475g
Backmischung zur Herstellung
eines Roggenmischbrotes
Mischung mit ca. 330ml Wasser 22°C von Hand gut
verkneten. Oder mit deiner Lieblings-Küchenmaschine.
Teig 30 Min. ruhen lassen und anschließend noch mal
durcharbeiten. Zu einem Brot formen und bemehlt in
eine Backform geben. 20 Min. gären. Bei 195°C Umluft
im vorgeheiztem Ofen etwa 40 Min. backen.
Brot kann auch ohne Form auf einem Backblech oder
Ofenstein gebacken werden.
Zutaten:Roggenmehl, Weizenmehl, Speisesalz, Trockenhefe(Hefe,
Emulgator(Sorbitanmonostearat)), Backmittel(Weizenquellmehl,
Säuerungsmittel(Citronensäure, Milchsäure), Rapsöl, Emulgator(Monound
Diglyceride von Speisefettsäuren)).